شبكة سيدات مصر | تحيا مصر

العودة  
اسم العضو
كلمة المرور
مركز تحميل الصور القرآن الكريم ابتسامات سيدات مصر التسجيل البحث مشاركات اليوم اجعل كافة الأقسام مقروءة

وصفات المطبخ تبادل الخبرات في مجال الطبخ و نصائح و إرشادات


طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

صناعة خل التمر من اشهر انواع الخل فيالعراق وفي العراق الخل الوحيد المستخدم في الاكل والمخللاتوفي السلطات هو خل التمر وبصراحة من اطيب انواعالخل في البدايةنقلت لكم فوائد خل التمر

إنشاء موضوع جديد إضافة رد
كاتب الموضوع عابده الرحمن مشاركات 7 المشاهدات 30937  مشاهدة صفحة طباعة الموضوع | أرسل هذا الموضوع إلى صديق | الاشتراك انشر الموضوع
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-10-2010, 04:02 PM   #1
عابده الرحمن
ليدي فوق الممتازه
Avatar Yok
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 3,061
المواضيع:
افتراضي طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

     
 


صناعة خل التمر
من اشهر انواع الخل فيالعراق
وفي العراق الخل الوحيد المستخدم في الاكل والمخللاتوفي السلطات هو خل التمر
وبصراحة من اطيب انواعالخل
في البدايةنقلت لكم فوائد خل التمر
فوائد الخل
1 - يحسن من عمليةالتنفس
2 - يزيل السموم من الدم
3 - يكسر الدهون
4 - يخفف من الشد العصبي
5 - يعتبر الخل أول مضاد حيوي عرفه الإنسان
6 - استخدم أثناء الحرب العالمية الأولى لمنع مرض الاسكربوط بين الجنود
7 - يستخدم لعلاج الجروح
8 - يستخدمآمذيب
9 - يستخدم في التجميل
-10 يستخدم في صناعة الصاص ،الكتشاب ، صوص الخردل
-11 يستخدم فيطبخ البقوليات
-12 يستخدم لتطرية اللحوم
-13 يستخدم لتحسين النكهة لبعض الأغذية
-14 يستخدمآمادة ملطفة وحافظة للأغذية
PH -15 يضاف إلى بعض الأغذيةلحفظ ال
-16 يستخدم لعلاج التهاب الأذنالمزمن
-17 يستخدم في تخفيف ألم المفاصل
-18 يدخل في وصفات التخلص من قاعدية المعدة وعسر الهضم
-19 يساعد على تخفيف الصداع
-20 يساعد في التخلص منرائحة العرق
-21 يساعد في طرد النمل
22 - يساعد في تلميع السجاد
23 - يساعد في تلميعالأرضيات
24 - يساعد في تقوية اللثة
25 - يساعد في علاج دوالي الساقين
26 - يعمل دوراحيويا آمساعد أنزيمي
27 - تعمل على تثبيط الكثير من الأحياءالمجهرية
28 - يساعد على خفض سكر الدم
29 - يعتبر الخل مضادا للألتهابات
30 - يعتبر الخلمادة شادة للأنسجة المخاطية في أنسجة الفم واللثة



صناعته في البيت
طبعاً الطريقةالمعتمدة في البيت
نضع التمر في اناء مع شوية خل تمرطبيعي
ويغلق لمدة اربعين يوماً لكن للاسف نسبه نجاحهقليلة
يعني ياتصيب ياتخيب
بسالطريقة الصحيحة باذن الله تعالى هي اللتي درستها بالجامعة
وبحثت في النت وجمعت بعض المعلومات والحمدلله نجح الخل معايا من اولمرة
المطلوب لصناعة الخل
تمرزهدي



بصراحة مااعرف في البلدان الاخرى شو اسمه لكن نوعيته تكون شويقاسي كما في الصورة





طريقة التمر بالخطوات المصوره طµظ†ط§ط¹ط© ط®ظ„ ط§ظ„



طبعاً نضع يعني كمثال كيلو تمر مع كيلوين ماء
يعني ثلثين ماء وثلث تمر
عملية انتاج الخل تستغرق 40يوماً (21 يوم في ظروف لاهوائية والبقية في ظروف هوائية)
بصراحة انا ماصورته من البداية
وهذه الصورة بعدمرور 10 ايام
طريقة التمر بالخطوات المصوره طµظ†ط§ط¹ط© ط®ظ„ ط§ظ„





المهم نضع الماء على التمر
ثم نضيف ملعقةكبيرة من خميرة الخبز العادية (سكرومايسيزسرفيزيا)
مع ملعقةسكر
وانا اضفت له خل تفاح طبيعي كنوع من البادئ ربع كوبولو في خل التمر الطبيعي يكون افضل
نغلق البرطمان بحيثمايدخل الهواااااااااء ضروري جداً لنجاح الخل
لان الخميرةتشتغل في الظروف الاهوائية
حتى تحول جميع السكريات الموجودةفي التمر الى كحول اثيلي ومن ثم الى حامض الخليك
طبعاً خلالهذه الايام راح نلاحظ تكون فقاعات هواء اعلى السطح دليل على انه الخميرةتشتغل





طريقة التمر بالخطوات المصوره طµظ†ط§ط¹ط© ط®ظ„ ط§ظ„
بعد مرور 21 يوم او ممكن اكثر راح نلاحظ انه الفقاعات اختفت وهذا دليل
على انه السكر تحول الى كحول اثيلي
في هذه الحالة يجب فتح الغطاء من البرطمان لعمل بكتريا الخل في الظروفالهوائية
وراح تعمل البكتيريا على تحويل الكحول الاثيلي الىحامض الخليك (الخل)
طبعاً بعد فتح الغطاء
يغطى بقطعة شاش لحتى مايدخل اي ملوثات للخل



طريقة التمر بالخطوات المصوره طµظ†ط§ط¹ط© ط®ظ„ ط§ظ„





طبعاً لو شاهدتوا طبقة بيضاء اعلى السطح او كتلة جلاتينيةفهذه هي بكتيريا ام الخل
ممكن الاحتفاظ بها بعد انتهاءفترة الخل لعمل خل ثاني فيها
نترك الخل لغاية ماتتم 40يوماً



وهذا شكله
طريقة التمر بالخطوات المصوره طµظ†ط§ط¹ط© ط®ظ„ ط§ظ„





في اليوم 41 نضع قدر ستانلس ستيل لانه حامض وممكن يتفاعل مع القدورالاخرى
نضع القدر وفوقه قطعة قماش ومن ثممصفي
نضع الخل فوق المصفي حتى نصفيه



طريقة التمر بالخطوات المصوره طµظ†ط§ط¹ط© ط®ظ„ ط§ظ„
قطعة القماش تمنع دخول اي شي كبيرة من كتلالتمر



وهذا شكل الخل
طريقة التمر بالخطوات المصوره طµظ†ط§ط¹ط© ط®ظ„ ط§ظ„





لحتى نتخلص من بكتريا ام الخل يجب بسترة (غلي) الخل لانها لوبقيت ممكن راح تحول الخل الى ماء وغاز ثاني اوكسيدالكاربون



لذلك نغلي الخل لمدة نصف ساعة



طريقة التمر بالخطوات المصوره طµظ†ط§ط¹ط© ط®ظ„ ط§ظ„



مع ازلة الرغوة اثناء الغلي
نعقم برطمان ونضعالخل فيه وهو ساخن





طريقة التمر بالخطوات المصوره طµظ†ط§ط¹ط© ط®ظ„ ط§ظ„
طبعاً لوتركنا الخل
راح نلاحظ انه ايمواد عالقة فيه تترسب
طريقة التمر بالخطوات المصوره طµظ†ط§ط¹ط© ط®ظ„ ط§ظ„



ممكن ازلتها من خلال تصفية الخل
مع العلم هيبقايا التمر وماراح تضر
وبهذه الخطوات نحصل على خل التمرالطبيعي
طعمه راااااااااااااائع حامض حلو
غير حاد الطعم
وجميل مع المخللات والسلطات وتتبيلاتاللحم

منقول

أزياء، طبخ، كروشيه، برامج، ديكور، ازياء محجبات، فساتين عرايس، ،تريكو، تطريز، مطبخ، حنة، تاتو، لانجيري،ق مصان نوم



'vdrm ulg og hgjlv fhgo',hj hglw,vi hgjlv fhgo',hj ulg


'vdrm ulg og hgjlv fhgo',hj hglw,vi

التوقيعلا يوجد توقيع لهذا العضو
عابده الرحمن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 04-10-2010, 04:48 PM   #2
طمطم
Avatar Yok
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 2,291
المواضيع:
افتراضي رد: طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

     
 
كل دى فوايد ماشاء الله
تسلم ايدك :36_1_55[1]:
التوقيعلا يوجد توقيع لهذا العضو
طمطم غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-09-2010, 09:23 PM   #3
rahmaa
ست الستات
Avatar Yok
تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 40,807
المواضيع:
افتراضي ازياء, طبخ, شات, ديكور, صور , فساتين, المطبخ، مكياج،العاب طبخ،العاب تلبيس ،كورة،Myegy،Facebook, Download العاب بنات ،اخبار مصر ، برامج ، يوتيوب

     
 
سلمت يداك
rahmaa غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-10-2010, 10:11 PM   #4
ماموو
ست الكل
Avatar Yok
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 14,665
المواضيع:
افتراضي رد: طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

     
 
التوقيعلا يوجد توقيع لهذا العضو
ماموو غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-11-2010, 10:07 PM   #5
omyosef
ليدي مجتهده
Avatar Yok
تاريخ التسجيل: Sep 2009
المشاركات: 428
المواضيع:
افتراضي رد: طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

     
 
التوقيعلا يوجد توقيع لهذا العضو
omyosef غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-13-2010, 11:16 PM   #6
ياسمينا الحلوه
ليدي فوق الممتازه
Avatar Yok
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 2,624
المواضيع:
افتراضي رد: طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

     
 
التوقيعلا يوجد توقيع لهذا العضو
ياسمينا الحلوه غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-14-2010, 12:04 AM   #7
اووشا
Avatar Yok
تاريخ التسجيل: May 2010
المشاركات: 71,376
المواضيع:
افتراضي رد: طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

     
 
:17-24:بارك الله فيكى
التوقيعلا يوجد توقيع لهذا العضو
اووشا غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-15-2010, 06:28 PM   #8
noralain
ليدي لهلوبة
Avatar Yok
تاريخ التسجيل: Feb 2010
المشاركات: 6,934
المواضيع:
افتراضي رد: طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره

     
 
التوقيعلا يوجد توقيع لهذا العضو
noralain غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد
كاتب الموضوع عابده الرحمن مشاركات 7 المشاهدات 30937  مشاهدة صفحة طباعة الموضوع | أرسل هذا الموضوع إلى صديق | الاشتراك انشر الموضوع

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
المصوره, التمر, بالخطوات, عمل, طريقة

مواضيع ذات صله وصفات المطبخ


أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: طريقة عمل خل التمر بالخطوات المصوره
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الكابتشينو بالخطوات المصوره عابده الرحمن عصائر و فواكه و ايسكريم 5 02-12-2012 12:10 PM
طريقة عمل كفتة السمك بالخطوات المصوره عابده الرحمن سمك ـ أكلات بحرية 9 04-24-2011 11:57 AM
مشروب التمر الهندى بالعناب بالخطوات المصوره عابده الرحمن عصائر و فواكه و ايسكريم 14 09-18-2010 07:31 PM
طريقة عمل مندي الدجاج بالخطوات المصوره عابده الرحمن الأرشيف والمواضيع المكرره 5 08-31-2010 08:56 AM
طريقة حفظ الكزبرة بالخطوات المصوره عابده الرحمن وصفات المطبخ 10 08-17-2010 11:28 PM

سيدات مصر ازياء ازياء محجبات عبايات لانجيري مكياج ديكور تريكو تسريحات فساتين غرف نوم كوش مكياج عرايس اكسسورات انتريهات وصفات طبخ

facebook

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 08:45 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises
التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي موقع سيدات مصر ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)
This Forum used Arshfny Mod by islam servant
أضف اعجاب لسيدات مصر